咱砸雜

原本是老師要求寫的心得
我寫的真的很有感覺 所以把它記錄起來

最初在選這門課的時候，並沒有與班上同學討論，結果選課結果一出來才赫然發現光是我們班選上這門課的就有10個人左右，實在是很意外，沒想到有這麼多同學對食物烹調有興趣。而且到第一次上課更是讓我意外，明顯的男生比女生多很多，蘭潭校區果然是一個男生比較多的校區阿。
我很喜歡上實作課，以前在家中，幾乎沒有讓我摸菜刀的機會，甚至洗碗的機會也是很少，到了大學住外面以後，外面的東西吃久了，難免會想自己動手做，所以在選修這門課之前，也獨自或是跟室友一起弄過簡單的幾道菜，最簡單的就是下下麵，煮水餃，蛋炒飯還有咖哩飯等等，雖然說是自己弄，不過也打了很多通電話回家找媽媽求救，作過幾次飯以後，覺得動手做菜真的蠻好玩的，這就是我選這門課的原因。
包水餃是我們的第一次實作課，至今我仍然記憶猶新，雖然`不是我第一次親手包水餃，但是是我第一次包的比較有模有樣，而且我印象很深刻，除了最普遍一疊一疊包起來的方法以外，老師在上課中還教我們另一種先捏中間的包法，真的是收穫良多，回家還有跟媽媽討論，真的是蠻好玩的。作蔥油餅也是很有印象，高中的時候常常在路邊攤買蔥油餅回家吃，雖然看起來簡單，不過從來沒想到過自己也可以做的出來，照著老師的方法一步一步做起來真的一點都不難，雖然外型不夠好看，不過味道來算是不錯，第三次是做牛肉餡餅，這次原本應該很完美的，不過不知道為什麼我們的天兵組員會加了一堆鹽巴與味精在絞肉裡，味道實在重過頭了，實在是很可惜，原本是一導超好吃超成功的料理說。第四次是處理魚，我覺得挑魚的刺實在是很麻煩，所以從小到大都不太喜歡吃魚，所以這一次比較沒有認真參與，第五次就很好玩了，是炸豬排與味增湯，都是我很喜歡的料理，做法其實很簡單，把肉片裹麵粉沾蛋汁再拿到麵包粉裡面壓一壓就可以拿去炸了，我覺得火侯的控制是這道菜中最難的，因為要把外面炸成金黃色又要裡面的肉有熟，實在不是簡單的事情，但是在做這道菜的時候我們忘記先調味了，結果炸出來的豬排味道實在是很淡，還好有事後補救的辦法，拿胡椒粉來灑，終於讓豬排更有味道了。還有忘了哪一次做沙啦，那是我第一次吃鹹的莎菈，而且這道菜幾乎都是我在弄的，原本沒想太多加下去一大把胡椒，想不到讓整道沙啦吃起來很有味道，讓人想一吃在吃。最後上上次做咕咾肉對我來說實在是一個全新的嘗試，因為家裡並沒有再做這道菜，平常在吃的時候也沒有思考過要怎麼做，要用甜麵醬，這對我來說幾乎是一個全新的名詞，所以學到很多新的東西。最後一次做咖哩雞還有糖醋雞。這次似乎是最失敗的一次，料理咖哩雞的同學，咖哩好像加太少了，聽說是拿的比別組少，實在是蠻可惜的，一道沒什麼味道的咖哩雞，根本就稱不上是咖哩雞。糖醋雞做的還算成功，不過好像量太少了，以至於大家吃起來不過癮，真的是有點小遺憾，整體上來說，這門課真的是讓我學到不少東西，也跟同學有了有了很好的互動，而且增加了茶餘飯後的話題，感覺真的很棒，如果學校能承認第二個同樣名稱的通識課的學分，我一定會再選一門食品烹調當我的通識課。學習起來沒什麼壓力，好玩，有趣又有得吃，這麼好的課實在是很少，感謝老師這學期的指導，真的令我受益良多。