咱砸雜

地瓜營養豐富，所含的粘蛋白，是一種多糖和蛋白質的混合物，能保持人體血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生。又含豐富的膳食纖維，膳食纖維在腸道中不被吸收，吸水性好，可預防便秘和某些腸道疾病。

紅地瓜
要煮粥的話黃或紅都可以，紅地瓜的特色是水份多，甜度高，煮起來較軟爛。

黃地瓜
黃地瓜建議使用來煮飯，因為黃色地瓜澱粉質高，煮起來較乾且鬆軟。

其實兩種一樣營養,不過紅心地瓜的類胡蘿蔔素相當高，是極佳的抗氧化劑，可預防心血管疾病，類胡蘿蔔素又是維生素A的前身，具有防癌、抗癌的效果。

地瓜應該要在中午十二點以前吃完。因為下午以後身體的新陳代謝變差，地瓜的醣容易累積，因此中午十二點以後就不應該再吃地瓜了。尤其是有糖尿病或是痛風的人，更嚴禁在中午十二點以後吃地瓜

其實地瓜吃多了往往造成發胖，子宮肌瘤患者則有肌瘤越長越大的情形。地瓜中的糖分含量偏高，熱量高，多吃而運動量又不足，反而會逐漸胖起來。
而地瓜或地瓜葉中還富含一種類似於女性荷爾蒙的成分植固醇，以至於會產生子宮增厚作用，易使子宮肌瘤變的更大，必須注意其攝取量。

地瓜是「生理鹼性」的食物，有助人體血液酸鹼平衡。它含豐富的維他命C1和B2，鉀的含量也很豐富，所以能夠預防胃潰瘍，保護黏膜，預防感冒，及幫助人體加速消除疲勞。有健脾、補虛、益氣、通乳之功，近年研究顯示，薯仔有抗癌作用，其中的黏蛋白可提高人體免疫能力.

地 瓜有和胃、調中、健脾、益氣等功效。薯仔含有豐富的維他命C（因烹調而損失的量並不多），具修護作用，可保護黏膜、速使傷口儘早癒合，所以能夠預防胃潰瘍 及感冒等。它含豐富的維他命B1和鉀，可助人體加速消除疲勞，薯仔所含熱量低於其他穀類食物，吃後有明顯的飽腹感，所以是一種良好的減肥食品。但不能吃太 多喔∼ 還是要節制 並再中午12點以前吃完∼

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地瓜防癌效果第一
—地瓜餐創始者的養生之道

作者﹕陳堅真 著


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妙用無窮的地瓜


台灣之寶--地瓜 ,經過許許多多人的親身體驗，地瓜餐的功效和好處不時在媒體上沸騰，執行地瓜排毒餐的人也越來越多。這雖是我始料未及的結果，但是見到地瓜的好處的能被肯 定、能被廣泛應用，自然也感到相當欣喜。 對現今年紀五、六十歲的人來說，地瓜真是一種令人又愛又恨的東西。在物資缺乏的那個年代，吃不起白米，只能以曬乾的地瓜籤充數填肚子，說起地瓜，很容易就 想起那段苦澀的光陰。但是物質富裕了，吃多了白米飯了，卻又會想念地瓜的滋味，三不五時就會煮個地瓜飯或是地瓜稀飯，解解饞也順道回味一下往日那段酸甜苦 辣。

地瓜防癌效果第一

會開始研究 地瓜，正是因為見識到台灣人和地瓜的這段情感，也好奇為何這樣一個不起眼的小東西，竟然可以替代米飯，養育了那段辛苦歲月裡許許多多的台灣人，甚至衍生出 「蕃薯救人無人情」的台語俗諺。（指地瓜因為賤生易長，雖然幫助世人度過飢寒貧苦的日子，卻仍然不被重視。） 漸漸地，從自身的經驗和各項研究資料當中，我慢慢發現大自然的這份禮物真是奇妙││它不僅擁有所有澱粉質含有的養分，同時擁有豐富的纖維質有助於排便、代 謝、清除微細血管中的廢物，還可以防止鈣質流失、安神、瀝水除濕消腫，甚至可以美化肌膚、緊實肌肉、防止內臟不下垂、轉換賀爾蒙，促進兩性幸福。當然它的 防癌功效也已經獲得科學界的證實，在所有的食物當中，地瓜的防癌效果堪稱第一。

地瓜連皮吃 剛開始很多學員都不敢相信地問我：「地瓜連皮吃？能吃嗎？」但是經過解釋，地瓜皮屬鹼性，可以幫助人體調整為鹼性或是中弱酸性，避免疾病產生，大部份的學 員都會同意「試它一試」。很有趣的是，經過一個星期後再碰面，幾乎沒有人會再提出相同的問題，因為他們已經發現地瓜削不削皮，其實只是習慣上的差別，連皮 一起吃，吃習慣了就一點也不難吃，甚至別有一番風味。

時下很多人都知道要多吃地瓜、吃地瓜要連皮一起吃，但人憂心的是，大部份的人只知道吃地瓜有好處，卻忽略了吃地瓜的方法和時間，錯失最佳療效時機不說，還可能反而吃出不必要危險。

過午不吃地瓜

一 般來說，吃地瓜當然也必須配合自然律例作息，能夠在上午六點半以前吃完，七點以前排便，就能讓小腸吸收地瓜百分之九十以上的功效。尤其是癌症或是重症患者 想要靠地瓜祛病，一定要砥礪自己在上午六點半以前吃完地瓜、七點以前排便。一般人若是無法在上午六點半以前吃完，也應該要在中午十二點以前吃完。因為下午 以後身體的新陳代謝變差，地瓜的醣容易累積，因此中午十二點以後就不應該再吃地瓜了。尤其是有糖尿病或是痛風的人，更嚴禁在中午十二點以後吃地瓜。另外， 有糖尿病的人每天應該吃的地瓜量不能超過一百公克，吃完之後一個小時內不應睡覺。

地瓜的烹煮方法，也應符合自然律例。夏季天氣熱，地瓜應該以蒸食為主；冬季稍微寒冷，就不再以蒸地瓜為限，可依個人口味享用烤地瓜。不過蒸地瓜時最好不要和米飯一起混合，最好是以電鍋分層蒸煮，以免地瓜的糖分滲透進米飯當中，導致米飯在濕熱的氣溫中加速腐敗。

自然律例tips 排毒地瓜早餐

1.地瓜、白米飯比例為二比一，大約是吃兩口地瓜，吃一口白米飯。

2.搭配二蔬一果，除非體質過寒，否則蔬菜以生菜為主，種類以根、莖、花、果為主。身體較寒的人不要食用葉菜。若無法準備二蔬一果，也可以一蔬一果代替，但禁忌二果一蔬的吃法。

3.重症者必須於上午六點半以前吃完，七點以前排便完畢。

4.若是不喜歡吃米飯，也可以米製品代替，例如米粉、粄條、米苔目、無糖年糕等都可以。但是最好不要吃稀飯，因為稀飯容易吞嚥，會減少咀嚼的動作，減少唾液分泌，增快老化速度。